ШЕФ-ПОВАР в Медвежьегорске

Оперативное управление для предприятий в г. (START UP) ресторанов, кафе, баров, fust-food, столовых и т.П.
Осуществлю:
подбор поставщиков и заключение договоров на поставку необходимых продуктов; с обучением персонала и т.
создание уникального меню с разработкой новых блюд, подбор и поставку технологического оборудования;
с определением массовой доли сухих веществ и Ккал.;
бухгалтерские расчёты и калькуляции блюд;
организацию и постановку работы кухни;
организацию менеджмента предприятия;
окажу содействие по запуску в комерческую эксплуатацию подбор ключевого и обучение линейного персонала; д.
подбор автоматизированной системы учета, Санкт-Петербурге и Ростове-на-Дону.